Los suelos de nuestros viñedos son franco-arcillosos y tienen muy buena permeabilidad. Las vides crecen en las estribaciones de las cadenas montañosas, a más de 950 m sobre el nivel del mar. La edad media de las viñas es de 10 años con rendimientos de 70hl/ha. Nuestras viñas de Viñalba Torrontes proceden de viñedos seleccionados en masa de alta calidad. Nuestros viñedos utilizan riego de baja frecuencia para controlar el vigor y la exposición al sol y producir uvas de alta calidad.
Las uvas se vendimian a mano a finales de marzo en pequeñas bandejas de 20 kg para evitar daños y, a continuación, se clasifican meticulosamente para seleccionar las mejores uvas para este vino. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 14 °C y 16 °C. A continuación, el mosto se macera con los hollejos durante 8 horas. A continuación, el zumo se macera con los hollejos durante 8 horas.