Mendoza est une des régions viticoles les plus dynamiques du monde avec un éventail de cépages et de terroirs situés en haute altitude. Les étés sont longs ce qui permet d’obtenir une excellente maturité des raisins et notre prestigieuse cuvee Diane représente le meilleur de Viñalba.
Ce vin est complexe et élégant, arômes frais de cerises, réglisse et une touche de menthe. Le chêne Français ajoute de délicieux arômes de vanille. En bouche, il est rond et riche de tanins soyeux et une très belle longue et beaucoup d’élégante.
Viticulture
Les sols de nos vignobles sont idéaux pour la culture du raisin, composés de limons argileux et possédant une très bonne perméabilité.
Nos vignes sont cultivées au pied de la cordillère des Andes, ont une moyenne d’âge de 60ans et un rendement moyen de 30hl/ha.
La qualite de ce vin est le resultat d’un travail de selection meticuleux dans nos vignes et dans nos chais.
Vendange et vinification
Les raisins sont récoltés à la main sur de petits plateaux de 20 kg afin de ne pas endommager les raisins. Une double sélection est réalisée : première sélection de grappes et deuxième sélection de raisins en raisin. Macération froide pendant 5 jours avant la fermentation à 10-12 oC. La fermentation a ensuite lieu à 28oC avec quatre pompages par jour et une longue période de macération de 30 jours.
