Mendoza est devenue l’une des régions viticoles les plus dynamiques du monde, avec un éventail enviable de cépages, dont beaucoup sont plantés à haute altitude. Grâce aux longs étés, les vins ont un fruit merveilleusement pur et durable, et la cuvée emblématique « Diane » incarne le meilleur de Viñalba. Ce vin est un grand ambassadeur de la complexité et de l’élégance. Le nez est délicat avec des arômes frais de cerises rouges foncées, de réglisse avec une touche de menthe. Le chêne français ajoute de délicieux arômes de vanille. En bouche, il est rond et riche avec des tanins soyeux et une finale très longue et élégante.
Viñalba Diane
Le vin
Viñedos & Viticultura
Les sols de nos vignobles sont idéaux pour la culture de la vigne, avec un sol argileux et une très bonne perméabilité. Les vignes sont cultivées sur les contreforts des chaînes montagneuses, sont âgées de 60 ans en moyenne et ont des rendements très faibles de 30 hl/ha.
L’un des secrets de l’extraordinaire qualité de ce vin est le grand soin apporté au vignoble, notamment en ce qui concerne l’effeuillage, la taille et les vendanges en vert, afin de favoriser la maturation et de concentrer les arômes.
Vinificación
Les raisins sont récoltés à la main dans des petites caisses de 20 kg afin de ne pas abîmer les raisins. Une double sélection est effectuée : une première sélection des grappes et une seconde sélection raisin par raisin. Macération à froid pendant 5 jours avant fermentation à 10-12ºC. La fermentation se déroule ensuite à 28°C avec quatre remontages par jour et une longue période de macération de 30 jours.
Région
Mendoza, Lujan de Cuyo
Mélange
85% Malbec / 15% Cabernet Franc
Chêne
100% in French oak for 16 months
Alcool
15% vol
Fermeture
Natural cork
Sucre résiduel
2g/l
Convient-il aux végétariens ?
Yes
Convient-il aux végétaliens ?
Yes