Mendoza est devenue l’une des régions viticoles les plus dynamiques du monde, avec un éventail enviable de cépages, dont beaucoup sont plantés à haute altitude. Les longs étés permettent d’obtenir des vins au fruité merveilleusement pur, et ce Viñalba Cabernet Sauvignon Reserve en est un exemple exceptionnel. Le vin est élaboré de manière à capturer la belle pureté des raisins et à faire passer le plus possible de cette saveur dans la bouteille. Ce vin a un nez complexe de fruits rouges foncés et d’épices, avec des saveurs incroyablement riches de groseille et de mûre.
Viñalba Cabernet Sauvignon (Reserve)
Le vin
Viñedos & Viticultura
Les sols de nos vignobles sont idéaux pour la culture de la vigne, avec un sol argileux et une très bonne perméabilité. Nos vignes sont cultivées au pied de la cordillère des Andes entre 950 et 1500 mètres d’altitude et ont une moyenne. Nos vignes de Cabernet Sauvignon Viñalba proviennent de vignobles de haute qualité, sélectionnés en masse, qui utilisent l’irrigation à basse fréquence pour contrôler la vigueur et l’exposition au soleil afin de produire des raisins de haute qualité.
Vinificación
Les raisins sont récoltés à la main à la fin du mois de mars dans de petites caisses de 20 kg afin d’éviter tout dommage, puis ils sont méticuleusement triés afin de sélectionner les meilleurs raisins pour ce vin. La macération à froid dure 5 jours, suivie d’une fermentation en cuves thermorégulées à 26-28° avec 4 remontages par jour et une période de 20 jours de macération.
Région
Mendoza, Valle de Uco
Mélange
100% Cabernet Sauvignon
Chêne
60% in French oak for 12 months
Alcool
14% vol
Fermeture
Cork (Diam)
Sucre résiduel
2.5g/l
Convient-il aux végétariens ?
Yes
Convient-il aux végétaliens ?
Yes