Mendoza possède un éventail enviable de cépages, dont beaucoup sont plantés à haute altitude. Les longs étés permettent d’obtenir des vins au fruité merveilleusement pur, et cet assemblage de Viñalba, d’inspiration bordelaise, en est un excellent exemple. Le vin est élaboré de manière à capturer la belle pureté des raisins et à faire passer le plus possible de cette saveur dans la bouteille. Robuste et élégant à la fois, ce vin présente de puissantes saveurs de fruits noirs qui se superposent à des notes d’épices et à une finale grillée.
Viñalba Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot (Reserve)
Le vin
Viñedos & Viticultura
Les sols de nos vignobles sont idéaux pour la culture de la vigne, avec un sol argileux et une très bonne perméabilité. Nos vignes sont cultivées au pied de la cordillère des Andes entre 950 et 1500 mètres d’altitude et ont une moyenne. Les vignes sont âgées de 15 ans en moyenne, avec des rendements de 60 hl/ha. Nos vignes de Viñalba Reservado proviennent de vignobles de haute qualité, sélectionnés par des experts. Nos vignobles utilisent l’irrigation à basse fréquence pour contrôler la vigueur et l’exposition au soleil afin de produire des raisins de haute qualité.
Vinificación
Les raisins sont récoltés de mars à avril, à la main, dans de petites caisses de 20 kg pour éviter les dégâts, puis ils sont méticuleusement triés afin de sélectionner les meilleurs raisins pour ce vin. La macération à froid dure 5 jours, suivie d’une fermentation en cuves thermorégulées à 26-28° avec 4 remontages par jour et une période de 20 jours de macération. Cuves thermorégulées à 26-28° avec 4 remontages par jour et une période de 20 jours de macération.
Région
Mendoza
Mélange
60% Cabernet Sauvignon, 20% Malbec, 20% Merlot
Chêne
60% in French oak for 12 months
Alcool
14,5 % vol
Fermeture
Cork (Diam)
Sucre résiduel
2g/l
Convient-il aux végétariens ?
Yes
Convient-il aux végétaliens ?
Yes